Torrette di riso con mazzancolle e guacamole - Ricetta

Preparazione Ricetta: Torrette di riso con mazzancolle e guacamole

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   Cuoci il riso in acqua salata per il tempo indicato, poi lascialo intiepidire. Condiscilo con aceto, zucchero e un pizzico di sale. Mescola e lascialo raffreddare.

   
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   Per la preparazione del guacamole: sbuccia gli avocado e schiacciane la polpa con una forchetta. Aggiungi lime, cipolla tritata, sale, pepe, e a piacere un pizzico di peperoncino o cubetti. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.

   
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   In una padella, scalda un filo d’olio con l’aglio. Aggiungi le mazzancolle e saltale per 2-3 minuti, sfumando con un po’ di succo di lime. Aggiungi sale e pepe a piacere.

   
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   Con un coppapasta, forma una base di riso (compattarlo bene).Aggiungi uno strato di guacamole. Completa con 2-3 mazzancolle per torretta.

   
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   Decora con erba cipollina, coriandolo fresco o fettine sottili di lime. Buon appetito!