Salmone teriyaki su crema di cavolfiore e verdure verdi arrostite - Ricetta

Preparazione Ricetta: Salmone teriyaki su crema di cavolfiore e verdure verdi arrostite

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   Una volta scongelati, cuoci in padella i filetti di salmone per circa 15 minuti, fino a quando il salmone sarà ben cotto.

   
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   Prepara la salsa teriyaki. In un pentolino, unisci la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Porta a ebollizione a fuoco medio, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 5-7 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

   
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   E ora la crema di cavolfiore. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Metti in una pentola con cavolfiore a pezzi e copri con acqua leggermente salata. Porta a ebollizione e cuoci per 12-15 minuti. Scola e trasferisci in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi un cucchiaio di burro, un po’ di succo di limone, sale e pepe, poi frulla fino a ottenere una crema liscia.

   
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   In un’altra pentola, porta a ebollizione dell’acqua leggermente salata. Aggiungi i broccoli surgelati e gli edamame, sbollenta per circa 2 minuti, poi scola e raffredda subito sotto acqua fredda per mantenere il colore brillante.

   
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   Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella e salta le verdure per circa 2 minuti, finché saranno leggermente dorate. Regola di sale e pepe.

   
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   Spalma un po’ di crema di cavolfiore sul fondo del piatto. Se vuoi, puoi creare un decoro con i rebbi di una forchetta. Aggiungi sopra i broccoli e gli edamame arrostiti, poi adagia il salmone caldo. Versa un cucchiaio della salsa teriyaki se rimasta sopra il pesce per completare il piatto.