Involtini di carpaccio al pesto - Ricetta

Preparazione Ricetta: Involtini di carpaccio al pesto

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   Per prima cosa fai scongelare il carpaccio per 9 ore in frigorifero.

   
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   Una volta scongelato, inforna le zucchine leggermente salate a 180°C per 10 minuti.

   
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   Ora ammorbidisci il pesto in microonde, trita finemente la menta e aggiungine un po'.

   
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   Prepara la maionese al lime, tritando i tuorli, olio, sale, succo e buccia di lime.

   
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   Passati i 10 minuti, togli le zucchine dal forno, raffreddale e tagliale a listarelle.

   
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   Metti due fette di carne per ogni involtino e aggiungi una manciata di zucchine.

   
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   Condisci gli involtini con un po' di menta tritata, sale e un po' di pesto.

   
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   Arrotola la carne attorno al ripieno facendo attenzione a chiudere bene ogni lato.

   
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   Metti la maionese in una ciotola e impiatta gli involtini in maniera ordinata.

   
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    Adesso cospargi con il pesto, l'aceto balsamico, la menta tritata e a foglie.